Джентльмены удачи ресторан: Ресторан в Краснодаре — «Джентельмены удачи»!

Как удачи попадают в печенье с предсказаниями?

Ответить

Печенье выпекается в виде плоских кружочков. После того, как печенье достают из духовки, листы бумаги загибают внутрь, пока печенье еще теплое и гибкое. Когда печенье с предсказаниями остывает, оно затвердевает и принимает форму.

Если вы когда-нибудь были в китайском ресторане, то, скорее всего, получали печенье с предсказанием в конце трапезы. Вы также, вероятно, задавались вопросом, как им удалось превратить этот крошечный клочок бумаги в твердое закрытое печенье.

Если вы еще не видели печенье с предсказанием, позвольте мне описать его для вас. Это маленькие твердые золотые печенья, которые могут поместиться на ладони. Но есть одна вещь, которая делает их уникальными: они сложены в форме бабочки, чтобы создать карман для бумажной «состояния» размером 1/2 x 2 дюйма.

Печенье с предсказаниями часто подают в конце трапезы в китайском, а иногда и в японском ресторане. Традиционно гадания представляли собой конфуцианские фразы о жизни (Конфуций был известным китайским философом VI века до нашей эры — более 2500 лет назад!). В настоящее время состояния внутри печенья содержат практически все, от цитат до советов. Некоторые компании даже позволяют вам написать свое состояние! Часто они написаны как на английском, так и на китайском языках и могут содержать лотерейные номера и смайлики.

Прежде чем мы перейдем к тому, как делают печенье с предсказаниями, давайте попробуем выяснить, откуда они взялись. История печенья с предсказаниями немного туманна. Некоторые думают, что современные печенья с предсказаниями были вдохновлены китайскими повстанцами 14-го века против монгольских захватчиков. Легенда гласит, что даосский священник и его последователи отправляли сообщения, спрятанные внутри традиционных китайских лунных лепешек (китайские пирожные с начинкой из пасты из семян лотоса), чтобы сообщить повстанцам о возможных восстаниях против захватчиков.Другие считают, что печенье с предсказаниями имеет японские корни в традиционных tsujiura senbei (рисовые лепешки с начинкой из бумаги с предсказаниями внутри), приготовленные в храме Хётаньяма Инари в 19 веке. Другая группа энтузиастов печенья с предсказаниями считает, что идея возникла примерно в то же время, но в данном случае китайскими железнодорожниками в Америке, которые раздавали торты с начинкой из праздничных пожеланий.

Изобретение печенья с предсказаниями в том виде, в каком мы его знаем сегодня, столь же трудно определить. Большинство людей в настоящее время считают, что печенье с предсказаниями было создано японцем по имени Макото Хагивара в 1914 году в Сан-Франциско. Хагивара владел тем, что сейчас называется Японским чайным садом в парке Золотые Ворота, где он подавал чай и печенье с предсказаниями. Тем не менее, многие до сих пор придерживаются распространенного мнения, что печенье с предсказаниями было изобретено американцем китайского происхождения по имени Дэвид (Цунг) Юнг, который владел компанией Hong Kong Noodle Company в Лос-Анджелесе.Он утверждал, что начинил печенье отрывками из Библии и раздал их безработным возле своей пекарни в 1918 году. В 1983 году спор между двумя кондитерами достиг апогея в Суде исторического обзора в Сан-Франциско, было принято судьей Дэниелом М. Хэнлоном в пользу Хагивары.

Итак, как же эти два джентльмена ухитрились вложить в печенье целое состояние? Что ж, процесс на самом деле очень прост и основан на базовой химии обычного ингредиента — сахара.Тесто для печенья с предсказаниями обычно состоит из сахара, муки, воды и яиц. В теплом состоянии тесто эластично, и ему можно придать любую форму. Когда выпеченное тесто остывает, сахар затвердевает и превращается в хрустящее блестящее печенье. Первоначально пекари замешивали тесто, выливали его на 3-дюймовые круги, выпекали их, быстро помещали в середину целое состояние и использовали палочки для еды, чтобы сложить их в знакомую форму, прежде чем они остынут.

В 1974 году производство печенья с предсказанием изменилось навсегда. Эдвард Луи, владелец компании Lotus Fortune Cookie Company в Сан-Франциско, изобрел машину, которая могла вставлять фортуну и складывать печенье. В 1980 году Йонг Ли создал первую полностью автоматизированную машину для печенья с предсказаниями, названную Fortune III. Современные машины следуют тем же шагам, что и печенье с предсказаниями ручной работы: они смешивают ингредиенты, выливают тесто в 3-дюймовые чашки, которые затем накрывают металлическими пластинами, чтобы тесто оставалось ровным, и выпекают около 3,5 минут.Затем пылесосы всасывают состояния на место, используя металлические пальцы, чтобы сложить состояние пополам, чтобы запереть состояние внутри, согнуть печенье в нужную форму, охладить и упаковать окончательное печенье. Теперь машины для печенья с предсказаниями, такие как Kitamura FCM-8006W, могут изготавливать до 8000 печений в час!

Печенье с предсказаниями является важной частью азиатско-американской кухни, а также проникло в популярную культуру. Люди создают индивидуальные печенья с предсказаниями, чтобы отправлять забавные сообщения друзьям и семье, а иногда даже предлагать выйти замуж любимому человеку! Их даже используют в рекламных кампаниях корпораций.Несмотря на распространенное мнение, современное печенье с предсказаниями такое же американское, как бейсбольный мяч и яблочный пирог.

Опубликовано: 19.11.2019. Автор: Справочно-научный отдел, Библиотека Конгресса,

Леди и джентльмены, пришло время шоу

Вопрос подлинности никогда не был проблемой в Вонге, несмотря на французские расцветки.Г-н Вонгерихтен много лет работал в Бангкоке, знакомясь с тайской культурой и кухней. Но китайская еда для него нова, и он ухватился за эту идею только год назад, после короткой поездки в Шанхай.

Итак, он пригласил китайского шеф-повара Лама Луна из ресторана Man Wah в Гонконге, чтобы обучить персонал и показать свои рецепты. Он нанял пять специалистов по приготовлению дим-сам из ресторана в Чайнатауне «на улице Элизабет», имя которого ни г-н Фонгерихтен, ни повара не назвали, а также команду из восьми человек, тоже из Чайнатауна, которые также предпочитают не говорить о своем прошлом. работа.Руководителем этой команды в качестве шеф-повара является 32-летний Джош Иден, житель Нью-Йорка, который проработал с ним восемь лет.

Ли Так Сум, шеф-повар Vong в Гонконге, также находится на борту. Он переводит для не говорящих по-английски поваров. Кен Лай, проработавший с г-ном Фонгерихтеном 17 лет, тоже на кухне. И несколько поваров, предоставленных Жаном Жоржем, помогают, пробуют и добавляют свои пять копеек.

Меню еще нужно доработать.

Все члены экипажа провели последние 10 дней на главной кухне на первом этаже и в подвальной кухне, усердно готовя, экспериментируя и мастеря.Примерно за неделю до открытия г-н Фонгерихтен впервые попробовал некоторые блюда. Оставив в стороне проблемы с воками и аквариумами, он сидел со своими помощниками, как и теперь каждый день, за большим банкетным столом в углу столовой, пока повара выносили волны блюд, дюжину или более. , для примерки.

«Это самое веселое», — сказал он. Мистер Фонгерихтен не мог перестать говорить о жареном цыпленке, который он пробовал на кухне; она была замаринована, высушена, снова замаринована, высушена в течение ночи, а затем обжарена во фритюре на сковороде мистером Кевином.Лам. Он пообещал, что бронзовый цыпленок со стеклянной кожей, но с удивительно влажной мякотью, будет известен как лучший в городе.

Но он также подталкивал мистера Лама и других китайских поваров, чтобы они видели некоторые вещи по-своему. Мистер Фонгерихтен совсем не был уверен насчет тарелки кисло-сладкой свинины, подаваемой в ярко-красном соусе, приготовленном из томатного красителя из бутылок и расплавленных китайских конфет. Блюдо может не попасть в окончательный вариант.

«У него есть преимущество», — сказал мистер Тонг. Из-за его репутации «ему не обязательно иметь в меню некоторые ожидаемые китайские блюда, такие как апельсиновая говядина».«Генерал Цзо списан. Не говоря уже об этой кисло-сладкой свинине. Тем временем г-н Иден лоббировал новаторские и освежающие блюда из холодных овощей, возможно, больше японские, чем китайские, такие как шпинат с жареным имбирем.

БОЖЬЯ ШУТКА, ВЕСЕЛЫЕ ДЖЕНТЛЬМЕНЫ

Сочельник, улицы пусты, и многие евреи считают, что их друзья-христиане сидят дома, едят ветчину и репетируют неловкое молчание перед семейными собраниями на следующий день.

Так что же делать еврею?

Сто пятьдесят втиснулись в подвальное помещение на 16-й улице к северо-западу, выстроились в очередь перед чанами с курицей кунг-пао, ло-мейн и яичными рулетиками, ожидая начала большого шоу.Это аншлаговый вечер комедии Кунг Пао в новом еврейском общинном центре округа, настолько новом, что два пожарных инспектора округа Колумбия проводят в помещении канун Рождества, следя за тем, чтобы никто не рисковал дальше подвала.

Не проблема. Здесь позаботятся обо всем, что нужно еврею на Рождество: китайская еда и комедия.

«Добрый вечер, я хочу быть первым, кто пожелает вам счастливого вечера — о, неважно», — начинает комик Роб Катнер, который бросил работу редактора в вашингтонской консалтинговой фирме, чтобы попробовать свои силы в комедии в Лос-Анджелесе.«Настоящая причина, по которой мы собрались здесь сегодня, заключается в том, что {вонь} быть евреем в канун Рождества в Америке».

Евреи и Рождество просто несовместимы. «Представьте, если бы евреи добрались до Рождества, — говорит Катнер. «Хорошо, мы должны быть милыми на Рождество. Но насколько милыми?» — спрашивает он, задаваясь вопросом, как бы разные великие раввины того времени разбирали эту заповедь.

И: «Я прошу вас, представьте концепцию Безмолвной Ночи». «Толпа ревет.

Джек Молин, штатный раввин конгрегации Агудас Ахим в Александрии и комик по совместительству, надевает галстук Abbott and Costello и встает перед аудиторией.«Сегодня мы, как обычно, пытаемся увидеть нееврейский мир исключительно еврейскими глазами. И, конечно, для нас это заговор. Нам дают выходной, и делать нечего».

Это, конечно, не совсем точно. Есть две вещи: есть китайскую еду и ходить в кино. Это то, что один из зрителей, Ричард Пол, всегда делал на Рождество — до тех пор, пока четыре года назад он не встретил женщину, которая однажды станет его женой. Пол, житель округа, работающий на WAMU-FM, встретил ее на выходных в День Благодарения, и к Рождеству они искали нечто большее, чем фильмы и печенье с предсказаниями.

Они поехали в Рехобот-Бич, где обнаружили только один открытый отель.

«И в гостинице не было места», — вмешивается их друг Джим Лэнг. (Здесь все комики.)

Нет, продолжает Пол, у них была комната, но на улице было 11 градусов, а внутри ненамного теплее. Жалоба портье привела к ключу от второй комнаты, не намного теплее, но с джакузи. У Ричарда и Рене была новая рождественская традиция. Они вернулись в Рехобот на следующие три Рождества.

Потом они поженились. Итак, сегодня тепловатый китайский и горячие шутки.

Почему китайский? Возможно, из-за тайной встречи Моисея и Конфуция, предполагает Молин. Скорее всего, потому что китайские рестораны — одни из немногих мест, открытых на Рождество.

«Сочельник, когда я рос евреем, был абсолютным разочарованием», — говорит Гэри Гринберг, нью-йоркский комик, который является хедлайнером вечера. «Мы делали китайскую еду и фильмы. В ресторане можно было увидеть всю еврейскую общину.Если кто-то не пришел, ты такой: «Где Шварцы?» Они в порядке?

Писатель кулинарии Мими Шератон предположила, что китайская кухня имеет гастрономический резонанс для евреев. Обе культуры наделяют куриный суп мистической целебной силой, и обе в значительной степени полагаются на чеснок, сельдерей и лук. Кроме того, в кантонских ресторанах овощи часто переваривают

В статье для академического журнала Brandeis Review социологи Гэй Тачман и Гарри Левин исследуют сходство между американскими евреями восточноевропейского происхождения и китайской едой.

«Евреи нашли в китайской ресторанной еде гибкий открытый символ, своего рода пустой экран, на который они проецировали ряд тем, касающихся их идентичности как современных евреев и жителей Нью-Йорка», — пишут ученые.

Хммм. У социологов есть три теории.

«1. Евреи считают еду китайских ресторанов космополитичной, изысканной и изысканной.

«2. Китайская еда некошерная и, следовательно, нееврейская», что было привлекательно для этнической группы, пытающейся найти свое место в новом обществе.«Кроме того, относительно низкое положение китайцев в американском обществе также позволяло евреям чувствовать себя в безопасности и комфортно в китайских ресторанах».

3. Наконец, со временем китайская еда стала важным аспектом еврейской групповой идентичности. Проще говоря, чем больше они это делали, тем больше это становилось традицией.

Для многих в Еврейском общинном центре Рождество — это время ритуалов. Moline подает еду в приюте для бездомных в Александрии. Лори Сколник ездит по городу, глядя на рождественские огни; она также возьмет в пару фильмов.Мириам Натан печет Vanocka, чешский рождественский хлеб, который испекла ее мать.

Ланге неизбежно обнаружит, что ему что-то нужно в магазине, и выбежит только для того, чтобы вновь обнаружить, что все закрыто. «Это моя рождественская традиция, — говорит он.

«Это просто еще один день», — говорит Марк Лернер, юрист, который живет в Бетесде и планировал провести Рождество, работая волонтером в Центральной кухне округа Колумбия для бездомных. Рождество действительно было днем ​​отдыха в семье Лернера, когда он рос; его родители владели розничным магазином, а дек.25 был их первый выходной день после безумия сезона покупок.

Но как бы многие евреи ни пытались найти в празднике что-то, в чем можно было бы принять участие, или какую-то волонтерскую роль, для многих Рождество остается временем исключения.

Молин вспоминает, как в подростковом возрасте присматривал за детьми на Рождество, «и по телевидению никогда не было ничего, кроме того, что кардинал служил мессу на латыни». Сколник, заместитель директора Вашингтонского еврейского кинофестиваля, вспоминает, как чувствовал себя обделенным во время праздничных концертов в школе.

«Каждый год на рождественском конкурсе в школе, — вспоминает Гринберг, — еврейским детям никогда не давали играть хорошие роли. Так что я застрял с чем-то вроде игры в горлицу. Никто не знает, как выглядит горлица. , так что я надевал перья на голову или что-то в этом роде».

«Многим евреям в это время года напоминают, что они живут в мажоритарной культуре», — говорит Энтони Гарретт, консультант по связям с общественностью округа. «Подобное мероприятие — это способ не чувствовать себя обделенным.»

Как и весь этнический юмор, это вечернее шоу имеет тенденцию к исключению, но все в хорошем настроении. Многие шутки имеют отличную постановку, а затем идет изюминка — на идиш. Евреи наклоняются, чтобы объяснить реплики неевреям. друзья и супруги разбросаны по комнате.

Молин сообщает, что Эббот и Костелло были евреями. Так же, как и многие другие основные продукты христианского мира, говорит он. «Ермолка папы — евреи. Женщина, которая родила ребенка, не занимаясь сексом. . .» Большой смех.

Раввин объясняет, что некоторые телевизионные игровые шоу выглядят гоевскими (предназначенными для неевреев), например «Цена правильная», «потому что цель состоит в том, чтобы угадать реальную розничную цену. Еврей посмотрел бы на это и сказал: «Где вы делаете покупки?» «

» «Пирамида за 100 000 долларов» — лучшее шоу, — утверждает Молин, — но евреи не должны больше строить пирамиды. Был там, сделал это.Картофельная Голова.

«Я неудачник, — говорит он. «Я буфет хулигана». Он вытаскивает свой старый шарф Cub Scout, жалкую желтую тряпку. «Скауты-детеныши говорят: «Мы научим тебя быть мужчиной. А теперь надевай аксессуары!» »

Гринбург никогда раньше не работал в канун Рождества. Комеди-клубы часто открываются 24-го числа, но они собирают жалкую, скудную толпу. Так что он был счастлив отправиться в Вашингтон на это выступление — аншлаг, много смеха.

Но Рождество для комика не просто очередной день.После шоу у него было немного времени, чтобы убить до 3 часов утра, когда Amtrak вернется домой в Коннектикут. Он приходил туда около 10, командный спектакль: рождественское утро со своей девушкой. «Что я могу сделать?» — говорит Гринберг. «Она празднует Рождество».

Купить билеты TEX PERKINS with James Cruickshank + Mike Noga and The Gentlemen Of Fortune, NSW 2008

После того, как The Cruel Sea отыграли несколько убийственных концертов на Пасху, Текс Перкинс снова отправляется в путь, на этот раз просто со своей добычей и акустической гитарой.В его путешествиях к Тексу присоединяется хороший друг и бывший кавалер Жестокого моря Джеймс Круикшенк. Текс и Джеймс хорошо посмеялись, повеселились и отыграли несколько качественных шоу, когда вместе путешествовали по стране в декабре прошлого года. Не удовлетворившись только этим туром, мальчики повторяют все заново. Текс Перкинс не любит отдыхать. В свободное время он только что закончил запись своего нового студийного альбома, который выйдет в этом году на Universal Records.Эта последняя запись вызвала у Текса желание снова отправиться в путь. Идеальный сообщник Текса в его путешествиях — Джеймс Круикшенк, который имеет историю того, что делил сцену с Тексом, а также иногда был Темной Лошадью, регулярной Черноглазой Сьюзен и почетным членом кланов Мика Харви и Ника Баркера. В июле прошлого года Джеймс снова появился на музыкальной сцене со своим последним творением «Hello Human», получившим восторженные отзывы по всей стране. На открытии всех шоу выступит трио Майка Ноги, Пэта Бурка и Гаса Агарса.Между различными обязательствами перед своими «другими группами» (The Drones, Dallas Crane и The Vandas) в прошлом году эти трое нашли дыру в своих коллективных календарях и быстро сформировали группу Mike Noga and The Gentlemen Of Fortune. Однако в этом туре ребята представят песни из более спокойной части каталога Майка Ноги, включая отрывки из его получившего признание критиков альбома «Folk Songs» и материал из следующего, который скоро выйдет, «One Foul Swoop». Так что послушайте, как Текс и Джеймс пробираются по восточному побережью, чтобы сыграть классические мелодии из своего бэк-каталога… и, возможно, несколько новых треков.

http://www.texperkins.net/

http://www.myspace.com/texperkins

http://www.jamescruickshank.com/

http://www.myspace.com/mikenogaandthegentlemenoffortune

Общий вход Постоянная ставка: 25 долларов США + сбор за предварительную продажу

30 долларов на входе при наличии

(купить онлайн внизу этой страницы)

Билеты на ужин + шоу в TEX PERKINS стоят 71 доллар.80 с человека.

Билеты на ужин и шоу включают в себя вход, размещение и обед из 2 блюд (второе и основное, по 4 варианта на каждое). Билеты на ужин и шоу можно приобрести только по телефону.

Позвоните в кассу на цокольном этаже для бронирования по телефону (612) 9251 2797 (пн-пт с 10:00 до 17:30)

ВСЕ ПОСЕТИТЕЛИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ СТАРШЕ 18 ЛЕТ
ПОСЛЕ ПРИОБРЕТЕНИЯ БИЛЕТЫ НЕ ВОЗВРАЩАЮТСЯ И
НЕ ПОДЛЕЖАТ ПЕРЕДАЧЕ
(Относится как к 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9053

Обязательно возьмите с собой удостоверение личности с фотографией в качестве доказательства возраста

Плата за бронирование взимается со всех предварительных билетов.[Все указанные цены включают налог].
Ресторан Время работы: С понедельника по пятницу: обед с полудня до 15:00, ужин с 19:30.
Сб и Вс: Ужин с 19:30
Бистро: Открыто допоздна, чтобы насладиться лучшими легкими закусками, поздним ужином и кофе в городе.
Счастливые часы: с 16:30 до 18:30, с понедельника по пятницу.
Платье: Smart/Casual на усмотрение менеджера.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ДВЕРИ ОТКРЫВАЮТСЯ В 19:30,
МУЗЫКА НАЧИНАЕТСЯ ОКОЛО 9.30 ЕСЛИ НЕ УКАЗАНО ИНОЕ
НА ВЫШЕУКАЗАННУЮ ДАТУ.

Смешно! Эти джентльмены, которые впервые едят суши, думают о васаби как о мороженом