Бильярдный клуб "РУССКАЯ ПИРАМИДА".
Меню
  • Настольные игры
  • Свинтус
  • Правила игр
  • Шакал
  • Активити игры
  • Бэнг
  • Секреты побед
Menu

Фишки для игры: Комплектующие к настольным играм Фишки для настольных игр купить оптом и в розницу в интернет-магазине

Posted on 30.06.202301.06.2023 by alexxlab

Содержание

  • Фишки для игр в категории «Подарки, хобби, книги»
      • Смотрите также
      • Популярные категории
  • Статья Игральные фишки Древней Руси | все о настольных играх
  • Классические игровые чипсы — Falstaff
  • Жареный рябчик с дичью Рецепт
      • Metric
      • Imperial

Фишки для игр в категории «Подарки, хобби, книги»

Войди и получай выгодные условия доставки

поиск в товарах / по продавцам

  • Покерные наборы

  • Настольные игры

  • Шахматы, шашки, нарды

  • Аксессуары для настольных игр

  • Развивающие и обучающие игрушки

  • Эротические подарки

  • Материалы для ремонта и восстановления шин

  • Алмазная мозаика

  • Спринцовки

  • Детская мозаика

  • Игрушки для самых маленьких

  • Антикварная скульптура

  • Запчасти и аксессуары для самокатов, скейтбордов, роликовых коньков

  • Товары для тренеров и судей

  • Конструкторы

  • Тематические игровые наборы

  • Товары, общее

  • Комплектующие электрооборудования

  • Гардеробные номерки

  • Садо-мазо атрибутика

Набор фишек для для игры в покер «Havana 300»

Готово к отправке

4 905 грн

Купить

Набор неценовых фишек для игры в покер «Style M 300»

В наличии

3 960 грн

Купить

Набор фишек и кубиков для игры в нарды 05 (2. 6см.)

В наличии

440 — 480 грн

от 2 продавцов

440 грн

Купить

Набор фишек и кубиков для игры в нарды 06 (3.0см.)

В наличии

480 — 520 грн

от 2 продавцов

480 грн

Купить

Покерный набор на 100 фишек | набор для игры в покер с номиналом новый

В наличии

500 грн

Купить

Набор Фишек для Тренировки Игры в Футбол KIPSTA 40 Фишек 4 Цвета

В наличии

1 489 грн

Купить

Набор Фишек для Тренировки Игры в Футбол KIPSTA 10 Фишек Красный

В наличии

1 149 грн

Купить

Казино G0002, рулетка, 35 настольных игр в коробке, набор, фишки, домашнее казино, для игры

Готово к отправке

265 грн

Купить

Фишки для игры в нарды шашки деревянные 28мм + 2 кубика

В наличии

199 грн

Купить

Одесса

Фишки для игры в нарды шашки деревянные, диаметр: 34 мм, 30 штук

В наличии

199 грн

220 грн

Купить

2

3

Вперед

Показано 1 — 29 товаров из 1000+

Смотрите также

Деревянная рыбалка

Развивающие настольные игры для детей

Развивающие игрушки для малышей sy

Фишки кубики для нард

Большие настольные игры

Настольная игра Дженга

Hobby World

Игры-настольные

Все Настольные игры

Кубики игральные кости

Развлекательные настольные игры

Игры карточные

Фишки для игр со скидкой

Фишки для игр оптом

Популярные категории

Подарки, хобби, книги

Покерные наборы

Настольные игры

Шахматы, шашки, нарды

Аксессуары для настольных игр

Товары для детей

Игрушки

Развивающие и обучающие игрушки

Насколько вам
удобно на проме?

Статья Игральные фишки Древней Руси | все о настольных играх

Материал представляет собой переработку статьи «Стеклянные игральные фишки из раскопок в Гнёздове», авторы:  Н. В. Ениосова, Т.А. Пушкина, Е.К. Столярова; Московский государственный университет им. М. В. Ломоносова, г. Москва; Институт археологии РАН, г. Москва. Опубликовано в сборнике: Земли родной минувшая судьба… К юбилею А. Е. Леонтьева — М.: Институт археологии РАН, 2018. 328 с.

 

Исходная статья  была найдена на просторах «Вконтакте»:

https://vk.com/doc-71941140_490818262?hash=e1d126e7f98b4b2b11&dl=d976046a507302df71

 

Оригинальный текст был безжалостно сокращён, местами «перетасован», убраны ссылки, библиография , часть иллюстраций, рассуждения о хим. составе фишек и настольных играх. Нумерация рисунков сохранена.

 

 

Среди археологических находок, характеризующих культуру эпохи образования древнерусского государства, есть группа предметов, относящихся к настольным играм: это фишки из органических и неорганических материалов, доски, расчерченные на квадраты, а также игральные кости. Они происходят из памятников Верхнего и Среднего Поднепровья, Ярославского Поволжья и Северо-Запада Руси.

 

В эпоху Средневековья настольные игры были широко распространены в Византии, Западной Европе и на исламском Востоке. Однако наиболее близкие параллели древнерусским находкам обнаруживаются в материалах Скандинавии.

 

Игральные принадлежности из стекла, янтаря и слоновой кости известны в Северной Европе с позднеримской эпохи. Единичные экземпляры стеклянных фишек римского времени встречены также в комплексах построек и мастерских эпохи викингов на поселениях в Швеции (Бирка, Хельго), Норвегии (Каупанг) и Северной Германии (Хедебю). Вероятно, их использовали в качестве сырья для производства бус.

 

В эпоху Великого переселения народов, вендельский период и эпоху викингов число погребений с фишками резко возрастает: принадлежности для игры из кости и рога встречаются в курганах не самого высокого статуса, атрибутами элитарных погребений являются стеклянные и янтарные экземпляры, а также изделия из китовой кости, моржового клыка или лошадиного зуба — на фишках из органических материалов иногда сохраняются следы красочной росписи. До VI в. доминируют низкие, слегка выпуклые экземпляры. В эпоху Венделя появляются сферические фишки с плоским основанием, их форма и размеры во многом зависели от материала изготовления.

 

Считается, что кости, доски и фишки предназначались для игры под названием Hnefatafl («Королевская доска»): одна из играющих сторон передвигала фигурку короля от центра доски к краю, а фишки разных цветов помогали или мешали его перемещению в соответствии с выпавшими случайно глазками игральной кости. Сохранившиеся полностью наборы для игры известны исключительно из богатых погребений Скандинавии, Древней Руси, Прибалтики, Северной Германии, Британских островов и Франции. Они состоят из расчерченных на квадраты досок, сделанных из китовой кости, камня (сланец) или дерева, окантованного металлическими или роговыми полосками с помощью заклёпок. Второй обязательный элемент игры — кубики или прямоугольники с глазками из рога, кости или янтаря. Наибольшим разнообразием материалов для изготовления отличаются фишки. Они выполнены из стекла, янтаря, мела, известняка, гематита, глины или выточены на токарном станке из различных видов костной ткани или дерева. В некоторых наборах обнаружены «короли» — условные и антропоморфные. К первым относятся фишки, отличающиеся от остальных по цвету и форме, а также плоские камешки. Ко вторым принадлежат антропоморфные фигурки из стекла, камня, кости, моржового клыка, янтаря и металла.

 

Изображения людей, играющих в настольные игры, встречены на золотом роге V в. из Галлехуса (Южная Ютландия), руническом камне рубежа X–XI вв. из Уклебу (Гестрикланд, Швеция). Резные головы двух игроков помещены на противоположных сторонах целиком сохранившейся знаменитой деревянной доски конца IX в. из Балиндерри (Ирландия). Сведения об игре Hnefatafl упоминаются 31 раз в 28 древнеисландских источниках, включая песни «Эдды», саги и судебники. Учитывая письменные, изобразительные и археологические свидетельства длительной непрерывной истории развития игры в Северной Европе на протяжении почти тысячи лет, следует признать, что до сих пор остаются актуальными выводы, сделанные Г. Ф. Корзухиной более 50 лет назад: «Игра в шашки была занесена к нам с севера», — а находки как дорогих стеклянных, так и простых, выточенных из рога или кости экземпляров связаны с пунктами сосредоточения «русских и наёмных княжеских дружин».

 

К настоящему времени нам удалось собрать сведения о костяных, роговых, каменных, янтарных и стеклянных фишках из коллекций 11 памятников, расширив список Г. Ф. Корзухиной на четыре пункта. Подавляющее число находок происходит из погребений и поселений, расположенных на Пути из варяг в греки: это Старая Ладога, Рюриково Городище, Новгород, Городок на Ловати, Гнёздово, Седнев, Шестовица, Чернигов и Киев. С Волжским путем связаны находки из двух пунктов — Тимерёва и Ростова Великого.

 

На верхнеднепровском участке Пути из варяг в греки все находки игральных принадлежностей происходят из Гнёздова: они обнаружены в 11 погребальных комплексах; 12 экземпляров найдены на различных участках поселения в культурном слое; одна фишка зафиксирована в составе клада. Несколько фишек из плотного рога, костей крупного рогатого скота и трубчатой кости крупного копытного животного найдены в культурном слое Центрального городища, содержавшего преимущественно раннекруговую керамику и половинку саманидского дирхама, выпущенного не ранее первой четверти Х в. В этом же слое обнаружены крупные сферические фишки из известняка и гематита, обломок янтарной шашки, украшенной концентрическими резными поясками, а также экземпляр в форме шарового сегмента, вырезанный из эпифиза кости животного. Выточенные из рога (или кости) игральные фишки происходят из пяти курганов Лесной, Центральной и Ольшанской групп: они найдены в трёх богатых трупосожжениях (учтены Г. Ф. Корзухиной) и двух трупоположениях (Ц-160 и Л-205), раскопанных Смоленской экспедицией МГУ в 1990 и 2005 гг.

 

Единственный на сегодняшний день достоверный набор стеклянных фишек входил в состав инвентаря самой большой камеры Гнёздова (Оль-30),раскопанной в 1988 г. в Ольшанской группе (размер камеры столбовой конструкции — 670 × 480 см, высота деревянной конструкции — до 200 см). Камера содержала погребение четырёх человек и двух лошадей, расположенных в ногах у людей. В состав погребального инвентаря входили перстнеобразные височные кольца, перстень, серебростеклянные пронизки и янтарная бусина, железная подковообразная фибула, конская уздечка венгерского происхождения, ледоходные шипы, прикамское кресало и другие предметы. На полу камеры кургана Оль-30 расчищены 13 стеклянных фишек, различающихся по цвету, размерам, декору и технологическим признакам (рис. 1). Рядом с ними лежали две довольно крупные цветные гальки — овальная жёлтая (кремневая порода) без следов обработки и халцедоновая пурпурная круглая со следами шлифовки, видимо, дополняющие набор фигурок.

 

К набору для игры относятся также обломки деревянной доски с оковками из тонких железных пластин. В камере сохранились ручки двух сундучков, фрагменты застёжки и ключей. Не исключено, что игральные принадлежности были помещены в погребение в сундучке.

 

На основании монетных находок и инвентаря комплекс отнесён ко второй половине X в. Эту датировку подтверждают три радиоуглеродные даты, полученные для органических образцов из погребения.

 

 

 

Рис. 1. Набор игральных фишек из кургана 30 Ольшанской курганной группы в Гнёздове

(Гн-88, Оль-30, № п/о 354–366)

 

 

Фишки из кургана Оль-30 (№ п/о 354–366) вместе с тремя образцами из раскопок городища (№ п/о 4, 12, 281) подверглись подробному изучению. Разбитая городищенская фишка из прозрачного бирюзового стекла (№ п/о 281 — рис. 2) не позволяет точно восстановить её форму. Остальные сохранились практически полностью. Четырнадцать из них можно разделить на две неравные группы. В первую вошли 13 фишек, имеющих форму расходящегося или перевёрнутого конуса, усечённого снизу и завершающегося сверху полусферой. В большинстве случаев основания у этих фишек вогнутые или плоские с углублением (10 экз.: № п/о 355, 357–360, 362–366), в остальных случаях — плоские (3 экз.: № п/о 12, 356, 361).

 

 

Рис. 2.  Стеклянные фишки из раскопок гнёздовского городища из бирюзового (Гн-86, ЦГ-XIX, № п/о 281) и зелёного стекла (Гн-87, ЦГ-XX, № п/о 12)

 

 

Все находки этой группы одноцветные. Они выполнены из стекла четырёх цветов: бирюзового (7 экз.: № п/о 281, 355, 357, 360, 363, 364, 366), фиолетового (4 экз.: № п/о 358, 359, 362, 365 — рис. 3), оливкового (2 экз.: № п/о 356, 361), зелёного (№ п/о 12 – рис. 2). Заметим, что только у фиолетовых и бирюзовых фишек отмечены вогнутые или плоские с углублением основания, а у оливковых и зелёной они всегда плоские (рис. 4; 5).

 

 

 

Рис. 4. Стеклянная фишка из оливкового стекла (Гн-88, Оль-30, № п/о 361)

 

 

 

 

Рис. 5. Стеклянная фишка из зеленого стекла (Гн-87, ЦГ-XX, п/о № 12)

 

 

Размеры фишек этой группы довольно стандартны. Высота — от 2,2 до 2,4 см, максимальный диаметр — от 2,25 до 2,45 см, диаметр основания — от 1,4 до 1,6 см, высота конической части фишек — от 1,25 до 1,6 см. Интересно, что самая маленькая фишка — из зелёного стекла с городища (№ п/о 12). У неё зафиксированы самый маленький максимальный диаметр (2,25 мм) и самая маленькая высота конической части (1,25 см) (рис. 4).

 

Бирюзовые и фиолетовые фишки имеют следы золотого декора (рис. 6). По-видимому, он имел вид пятиконечной звезды, лучи которой расходились из центра полусферы вниз до места перехода полусферы в конус, где их объединяет горизонтальная лента, идущая вдоль всего периметра фишки (рис. 7). Заметим, что несколько шашек из кости, обнаруженных в погребении по обряду кремации №917 в Бирке, имеют схожий декор, нанесённый резьбой. Аналогичный мотив пятилучевой звезды имеют некоторые стеклянные предметы, например, пуговицы, обнаруженные на Белоозере и на поселении XII–XV вв. Мякинино 1 в Подмосковье.

 

 

Рис. 6. Остатки золотого декора на бирюзовой (1) и фиолетовой (2) фишках из кургана Оль-30.  Увеличение × 20

 

 

 

 

Рис.  7. Фишки из бирюзового и фиолетового стекла с золотым декором 

(реконструкция Е.К. Столяровой)

 

 

Фишки в виде расходящегося конуса изготовлены при помощи литья в открытую коническую форму (рис. 8, 1). На этот способ указывают сферические беспорядочные пузыри внутри стекла и такие же каверны на его поверхности (рис. 9). Возможно, была использована неразогретая каменная форма, о чём говорит матовый и неровный характер поверхности оснований и нижних, конических частей фишек. Постоянство высоты фишек (2,2–2,4 см) указывает на тщательное отмеривание объёма порции стекла, помещаемой в форму. Под действием сил поверхностного натяжения стекло, помещённое в открытую форму, принимало вид полусферы. Об этом свидетельствует ровная поверхность этой части фишек. Для того чтобы вынуть фишку из формы, мастер прикасался к самой верхней точке полусферы разогретым металлическим прутом — понтией со стеклянной каплей на конце (рис. 8, 2; 12,1). Для её отделения ещё вязкую каплю оттягивали и отрезали ножницами либо отшибали в случае остывания (рис. 12, 2). В результате все фишки конической формы имеют в своей верхней части следы такой операции в виде углублений с выступами или сколами. Возможно, после этого фишки помещали в печь для отжига.

 

 

 

Рис. 8. Процесс изготовления фишек в форме перевёрнутого конуса 

(реконструкция Е.К. Столяровой)

1 — литье в открытую форму; 2 — прикрепление понтии для извлечения фишки из формы

 

 

Декор на бирюзовых и фиолетовых фишках выполнен с помощью покрытия золотой фольгой. Это хорошо видно на макрофотографиях электронного микроскопа. Вероятно, первоначально верхнюю часть фишки целиком покрывали очень тонким золотым листиком (листиками) (рис. 12, 3). Затем мастер убирал лишние участки листа, оставляя золотое покрытие только на вершине, отходящих от неё лучах и на линии соединения конической и полусферической частей фишки (рис. 12, 4). Затем для вплавления фольги в поверхность стекла изделие нужно было поместить в печь при невысокой температуре — 550º. Такая температура ниже температуры размягчения стекла, но достаточна для соединения металла со стеклом. Именно для внесения фишки в печь и применяли трубку, присоединённую к основанию фишки (рис. 12, 5–7).

 

 

 

Рис. 12. Процесс изготовления и декорирования фишек в форме перевёрнутого конуса

(реконструкция Е. К. Столяровой)

1 — извлечение фишки из формы; 2 — отделение понтии; 3 — покрытие золотой фольгой;

4 — готовая фишка с золотым декором; 5 — прикрепление трубки к основанию фишки;

6 — обжиг в печи для закрепления золота; 7 — отделение трубки

 

Вторая группа представлена единственной фишкой, имеющей форму усечённого шара с плоским основанием (№ п/о 354), изготовленной из прозрачного сине-зелёного стекла (рис. 16). Вся поверхность фишки снаружи, а также внутри стеклянной массы покрыта беспорядочными пятнами и линиями красно-коричневого и серо-голубого цвета. Сверху фишка украшена цветком, состоящим из семи лепестков такого же серо-голубого цвета. Высота фишки — 1,9 см, максимальный диаметр — 2,5 см, диаметр основания — 1,8 см. Можно предположить, что особая форма и декор фишки облегчали её восприятие в качестве короля на игральной доске.

 

 

 

Рис. 16. Стеклянная фишка из сине-зелёного стекла (Гн-88, Оль-30, № п/о 354)

 

 

Подводя итог рассмотрению технологии, можно утверждать, что изученные нами фишки произведены в мастерских полного цикла с помощью сложных многоступенчатых технологических приёмов и схем мастерами высокого уровня, владеющими секретами стекольного дела. Подобная организация производства, разделённая на множество этапов, одним из которых было использование золотой фольги, возможна в мастерских, производивших предметы роскоши и существовавших под патронажем правителей.

 

Стекло всех исследованных фишек, кроме одной (п/о № 358), результат анализа которой требует проверки, сварено на золе галофитов — растений пустынной зоны. На это указывает соотношение окисей натрия и калия — во всех случаях оно находится в пределах от  1 до 13. Такое сырье в рассматриваемый период в равной степени использовалось стеклоделами Византии и стран Переднего и Ближнего Востока. Интересно, что обе фишки из Шестовицкого могильника показали иной состав: они сварены на минеральной соде.

 

Химический состав стекла свидетельствует против одной из наиболее распространённых версий о происхождении стеклянных фишек эпохи викингов, существующих в археологической литературе. Эта версия — западноевропейская — была высказана Хольгером Арбманом. Находки каких-либо стеклянных фишек из стекла, сваренного на золе растений умеренной зоны, в западноевропейских материалах, синхронных скандинавским и древнерусским, неизвестны. Об этом писала и Г. Ф. Корзухина, подчёркивая, что появление и распространение шашек из любого материала на территории Древней Руси непосредственно связаны с появлением здесь скандинавов.

 

Полностью соглашаясь с выводами Г. Ф. Корзухиной о времени и контексте находок, некоторые авторы считают, что стеклянные фишки имеют византийское происхождение, и распространение их шло по днепровскому пути с юга на север.

 

Стеклянные фишки характерных для эпохи викингов форм появляются в Северной Европе значительно раньше, чем на Пути из варяг в греки. Самым ранним игральным набором с коническими стеклянными фигурками в настоящий момент является набор из Гуннарсхауг (Рогаланд, Норвегия). Он содержит 16 фишек из глухого стекла: 11 голубых, четыре жёлтых с коричневым ободком на вершине и экземпляр из синего стекла с коричневой верхушкой, оканчивающейся жёлтым ободком. Погребение датируют началом IX в. Из 18 погребений Бирки с игральными принадлежностями стеклянные фишки обнаружены в одном трупосожжении и четырёх камерных погребениях. Все они относятся к позднему периоду Бирки, ограниченному последними десятилетиями IX — 70-ми годами X столетия. X в. в целом датируются стеклянные фишки, найденные и на других скандинавских памятниках, сосредоточенных в основном в Средней Швеции: Вальсерде 3, Лонгтора и Туна. По морфологическим признакам они ничем не отличаются от экземпляров с территории Древней Руси, во многом совпадает и цветовая гамма: в обеих выборках есть монохромные бирюзовые, лиловые, тёмно-зелёные, оливковые и янтарно-коричневые фишки. Однако среди скандинавских находок пока не зафиксировано случаев использования золотой фольги в декоре, а на территории Древней Руси нет фишек, украшенных накладной спиральной нитью тёмно-вишневого цвета. Исключение составляют только антропоморфные фигурки «королей» из Шестовицы.

 

В археологических коллекциях из Музея исламского искусства в Берлине, Метрополитен-музея и других собраний есть игральные фишки из горного хрусталя, гагата, фаянса, кости и рога. Находки стеклянных игральных фишек IX–XI вв. преимущественно конической формы, происходят с территории Ирана, Ирака (Ктесифон, Нишапур, Самарра и Суса), Афганистана и Египта. Есть экземпляры и с округлым верхом, встречаются предметы из мозаичного стекла; в каирском музее хранятся фигурки со следами позолоты. Стеклянные фишки из мозаичного стекла обнаружены также в Армении в средневековых Двине и Гарни.

 

Несмотря на локальные различия в декоре, фишки из Средней Швеции и Древней Руси выполнены по единой технологии и, возможно, в одной мастерской ремесленниками, владевшими сложной и редкой для Руси и Скандинавии техникой производства литых изделий в форме. Локализация этой мастерской (мастерских) невозможна до обнаружения производственных свидетельств. Однако, учитывая факт практически полного отсутствия следов изготовления изделий из стекла в раннегородских центрах Древней Руси (за исключением Старой Ладоги), можно с осторожностью предположить, что стеклянные игральные принадлежности IX – начала XI в. производились в Северной Европе. Не исключено, что благодаря контактам с Ближним Востоком и Ираном, начавшимся уже в VIII в., скандинавы узнали о стеклянных фигурках для игры и стали изготавливать фишки привычной им полусферической формы из красивого и престижного материала, поступавшего на Север Европы в результате дальней торговли.

Классические игровые чипсы — Falstaff

Более стильное потомство соте и картофельных чипсов, игровые чипсы, которые традиционно добавляют к жареной дичи. Они также являются вкусной альтернативой картофелю фри.

Ben Colvill

Невероятно легкий и элегантный, хороший игровой чип подойдет как для жареной птицы, так и для самого скромного стейка. Из пушистого картофеля с высоким содержанием крахмала сорта получаются лучшие чипсы. Промойте тонкие ломтики в паре смен холодной воды, чтобы панцирь стал хрустящим.

Хруст дополнительно улучшен за счет нарезки чипсов в виде вафель , традиционной формы для игры в дичь, но простые ломтики тоже прекрасны. Используйте мандолину , чтобы нарезать как можно тоньше: некоторые даже поставляются с лезвием, специально разработанным для создания классического эффекта вафли.

Чипсы могут быть обжарены во фритюре или во фритюре в зависимости от оборудования. Обжаривание во фритюре обычно дает более хрустящий результат, но при обжаривании на мелкой глубине можно добавить один-два глотка оливкового масла для придания аромата. Если вы жарите неглубоко, используйте глубокую сковороду или большую кастрюлю, заполненную маслом не более чем на одну треть.

Приправьте чипсы простой морской солью и перцем. Вы также можете внести изменения, добавив в соль щепотку трюфеля e или чесночного порошка , или s копченой паприки . Легкая капля высококачественного органического уксуса подталкивает их к территории картофеля фри — никогда не бывает плохо. Они превосходны в качестве фольги для домашнего айоли или трюфельного майонеза.

Другие корнеплоды хорошо работают при таком обращении: сельдерей и пастернак особенно хороши для дичи, но свекла и топинамбур также прекрасны.

Ингредиенты (4 порции)
4 шт. крупный картофель (около 1 кг) — нам нравятся Марис Пайпер, Дезире или Рустер
Подсолнечное масло
2 столовая ложка(и) обычное оливковое масло (дополнительно для жарки)
  • Картофель очистить и нарезать как можно тоньше. Промойте в паре смен воды, чтобы удалить часть крахмала, и тщательно высушите на кухонной бумаге.
  • Тем временем разогрейте фритюрницу до 180°C. Если вы жарите неглубоко, вы можете проверить, что масло достигло нужной температуры, бросив в него небольшой кубик хлеба, который должен немедленно зашипеть и начать подрумяниваться примерно через 20 секунд.
  • Обжарьте ломтики картофеля небольшими партиями до хрустящей корочки и золотистого цвета. Достаньте шумовкой и дайте стечь на свежей кухонной бумаге.
  • При необходимости чипсы достаточно хорошо хранятся в духовке среднего размера, разложенной на противне. Однако не оставляйте слишком долго, так как они потеряют свою хрустящую корочку и могут подгореть.
  • Щедро приправьте морской солью и перцем.
  • Наслаждайтесь с удовольствием.

Жареный рябчик с дичью Рецепт

от The Jugged Hare

Предмет 1 из 1

  • средний 9 0003

  • 50 минут

В честь Славного Двенадцатого, Лондонский гастропаб В тот же день в Jugged Hare устраивается ужин из дичи с выстрелом из тетерева. Их рецепт жареного рябчика – классическое блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях.

Впервые опубликовано в 2015 году

Игра в «Зайце-кувшине» идет полным ходом, приближается начало охотничьего сезона. Лондонский гастропаб, входящий в отмеченную наградами ETM Group, быстро становится авторитетом в области игр и будет собирать, связывать и готовить бурю в этом игровом сезоне вплоть до февраля следующего года.

В честь Великолепного Двенадцатого (12 августа) повара ETM и Бен Уэзеролл из Yorkshire Game отправились на рассвете на потрясающие вересковые пустоши Йоркшира, чтобы упаковать первые скобки сезона, чтобы принести удачливым клиентам в The Jugged Hare блюдо, которое часто не не появится в меню до 13 или 14 августа.

Здесь компания The Jugged Hare поделилась одним из своих самых традиционных рецептов приготовления этой знаменитой птицы — простого жаркого, приправленного можжевельником и тимьяном, подается со сливочным хлебным соусом и хрустящими чипсами из дичи. Если вы готовы к приключениям, вы можете использовать лобзик или вафельную лопатку, чтобы получить фигурный картофель, изображенный здесь, или просто следовать рецепту вкусных тонких картофельных чипсов.

По словам шеф-повара Стивена Энглфилда: «Рябчик — король дичи, и традиционный жареный рябчик с хлебным соусом — лучший рецепт приготовления этого сладкого и нежного мяса. Наше мясо дичи и птицы поставляет компания Yorkshire Game, которая тесно сотрудничает с хозяйствами в Шотландии и северной Англии, чтобы обеспечить высочайшее качество дичи и оленины, которые экологически безопасны и полностью отслеживаются».

Metric

Imperial

  • 4 рябчика
  • 8 измельченных ягод можжевельника
  • 8 веточек тимьяна
  • растительное масло или немного жира для жарки
  • 90 119 соль
  • перец
  • 400 мл обезжиренного молока
  • 1 белая луковица
  • 5 гвоздик
  • 4 ломтика белого хлеба, обваленных в панировочных сухарях
  • 1 щепотка молотой смеси специй
  • соль
  • перец
  • 1 белая луковица, крупно нарезанная
  • 2 моркови, крупно нарезанная
  • 1 лук-порей, крупно нарезанная
  • 200 мл бульона из дичи или куриного бульона
  • терновый джин или 100 мл красного вина
  • 1 картофель Марис Пайпер или другой крупный картофель для жарки
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • кресс-салат

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ

РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ

1 9 0003

Разогрейте духовку до 200℃/газовая отметка 6

2

Для каждого рябчика наполните полость измельченными ягодами можжевельника и тимьяном и хорошо приправьте кожу солью и перцем

3

Нагрейте немного масла в большом противне для жарения и равномерно запечатайте рябчиков на со всех сторон, пока кожа не станет золотисто-коричневой.

Переместите противень в духовку и запекайте в течение 16–20 минут (это зависит от размера рябчика)

4

Когда приготовлено, выньте из противня и дайте отдохнуть, накрыв чайным полотенцем, чтобы согреться

5

Для соуса положите крупно нарезанные овощи в противень и добавьте немного терна или красного вина. Вы также можете добавить любые субпродукты от птиц, если они у вас есть, для дополнительного аромата

6

Варить подливу на медленном огне в течение 5 минут или до легкого загустения, затем протереть через сито в чистую кастрюлю, чтобы удалить овощи и ароматизаторы. Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправу

7

Для хлебного соуса натрите лук целыми зубчиками, затем добавьте в кастрюлю с молоком и осторожно нагревайте в течение 20 минут, чтобы настояться. Удалите лук, затем добавьте панировочные сухари, смесь специй и немного соли и перца по вкусу. Продолжайте нагревать, пока не загустеет и не станет сливочным

8

Для чипсов нарежьте картофель как можно тоньше с помощью мандолины или острого ножа.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

  • Активити
  • Активити игры
  • Бэнг
  • Диксит
  • Каркассон
  • Клуэдо
  • Колонизаторы
  • Манчкин
  • Разное
  • Свинтус
  • Секреты побед
  • Шакал
  • Шакал -правила игры
  • Эволюция
  • Эволюция — секреты игры
2019 © Все права защищены. Карта сайта